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圩猪简介

圩猪又称宣城猪，，主要分布在安徽省宣城市诸县，有“青头鱼”和“狮子头”两个品系，是世界上仅有的两个可以近亲繁殖的猪种，堪称世界猪种中的“大熊猫”。其母性强，产仔成活率高，耐粗饲抗病力强，肉嫩皮薄，育肥日增重244克，瘦肉率为42%，屠宰率为70.6%。圩猪肉质极佳，有“肉香可绕梁多日”之美誉，肉质按国际标准得分最高，有数百年的辉煌，是明清天子御膳之极品，与浙江金华猪、江西玉山猪遥相呼应成金三角。由于其饲养周期长、瘦肉率低，受近现代消费潮流的影响其数量在近几十年来急剧减少。1981年安徽省畜牧局调查圩猪纯种仅存世3000余头。考虑到圩猪是世界良种基因库里天然资源的一部分，且是培育优质猪肉不可缺少的基因原料，一旦消失，将无法挽回。
 

圩猪的优势

（1）品种优势：圩猪（宣城猪）产于安徽宣城及周边地区，目前纯种仅有宣城诸县市及周边地区尚存一定数量的纯种。因此，利用世界银行贷款创新基金项目资金在安徽宣城地区实施圩猪保种及开发推广示范项目意义重大，极具可行性。               
 

（2）饲养环境优势
宣城地区多丘陵坡地，杂粮、杂草、水塘、茶园、竹林、板栗园及青梅园覆盖面广，可放牧条件好，水稻副产品多，极适合养殖“走地猪”——极品绿色优质宣城圩猪。
 

（3）种质优势
宣城圩猪在肉质上（除膘较厚、肥肉较多）近乎完美无缺，细、香、酥、嫩，色如玛瑙，堪称肉中极品。通过进一步选育，可基本保持圩猪优质肉特点，且将瘦肉率提高到50%，饲养周期由圩猪100千克日龄390天缩短到290天，使农户养殖更具有消费市场和可行性。新一代优质宣城圩猪商品猪预期达到商品猪全黑、头小、蹄细、肉香嫩，前肩肉能生产极品五花肉，可形成一个全新的优质品牌黑猪。
其主要指标为：屠宰率>75%、瘦肉率>50%，眼肌重>1.5kg、肉色>3.0、大理石纹>2.5，系水力<1%、皮厚<2mm、剪切力<40牛顿、肌纤维直径<55u(drip 10ss)。
 

（4）市场优势
目前国内猪如金华猪、香猪、北京黑猪等中国地方品种猪培育开发出来优质肉供不应求。京、沪、杭、宁等大城市优质肉比普通瘦肉品种单价高30—40%，国际市场上是普通肉的200%—1000%。目前，上海农工商肉食品有限公司愿以高于（杜长大）三元杂交猪60%以上的价格购买优质宣城圩猪产品。
 

圩猪的主要特点

圩猪的品种特点要求绿色走地猪的养殖模式，有利于适用“小群+有机农业+循环经济”的模式与皖南小型农业分散形式配合，是将劣势转变为优势的巧妙经济手段。项目实施地广德属皖南丘陵地带，农户有较多的林地，都种植着板粟、青梅、酥梨、竹子、松木及杉木等。农户在养殖圩猪时采取圈养与放养相结合的方式，在育肥阶段，将猪在板粟、青梅等园地中放养，形成绿色“林地猪”。
 

在饲料营养上，70日龄以前以精饲料圈养为主，辅助少量粗饲料，70日龄后至育肥阶段以粗饲料（青糠、日用粗粮、青饲料、酒糟等）为主，辅以少量精饲料，出栏前2个月，使用啤酒酒糟和粗饲料饲喂，以放养为主，后期使用啤酒糟喂养去除猪肉腥味，使圩猪肉更加香溢，形成独特的“啤酒猪”。

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